剩下的大饼怎么做好吃？
2013年那会儿，我还住在望京。 每天下了班之后，会逛一下超市，买一些晚上做饭的食材。 那天买了两条鱼，准备做糖醋鲤鱼。还买了一盒饺子皮，想着做了饺子皮儿蒸饺。 回到家已经晚上九点多了。 我不会杀鱼，就打电话问妈。 妈说：“你随便在鱼身上划拉两刀就行”。
于是我就按照妈的方法，把鱼简单处理了一下。 接下来就是烧水，煮鱼。因为不会挑刺，就把鱼骨头剔出来，扔进锅中，鱼肉留下，等会儿裹面粉炸。 然后开始熬糖醋汁儿。糖和醋按4比6的比例调配，加入酱油、料酒、盐，一勺清水，调成稀糊状，大火烧热，冒泡。 这时我把面擀成薄薄的片儿，切成细丝，拌入少许食用油，防止黏连。再把切好的韭菜末儿，也淋上少许油，拌在一起。
把调好的糖醋汁浇到鱼身上，盖上盖子，小火焖半个小时。这时候可以拿起一个盘子，扣在碗口上，翻过来，让鱼肉和汤汁儿挂在盘边，保持形状。 小时候看《美食总动员》的时候，小老鼠最后变成人的那一瞬间，我激动地流眼泪。 所以现在我做饭，每次都会记得变魔术的那一瞬间，给朋友一个惊喜。 最后一步，就是下锅油炸了。 油锅升温，把挂糊的鱼放入油锅，迅速搅动，以防粘锅。炸至两面金黄，就可以捞出控油了。 因为之前已经把鱼骨都剔了出来，所以这是可以直接吃了。 如果喜欢更酥脆的口感，可以把炸好的鱼放在吸油纸上控油，凉后食用。 做完这些已经是十点多钟了，我自己已经吃饱了，又做了点宵夜打包，带到办公室去加餐。
剩下的饺子皮儿，我拿来做了鸡蛋煎饼，挺不错的。