豆腐丝如何烧好吃？
2. 准备食材 油麦菜、豆腐丝（豆苏）、香葱末 调料有 盐、生抽、香醋、香油。
3. 做法步骤 1) 锅中注入清水加入少许食盐，开水焯一下油麦菜； 2）将以上所有调味料放入碗中调成蘸汁备用； 3）炒锅内倒入适量植物油烧热，放入香葱蒜末爆香后，加入豆腐丝煸炒，然后再加入适量生抽和香醋炒匀入味。
4）待豆腐丝完全炒熟后，关火让饭菜冷却几分钟，然后加入调好的蘸料汁，最后再开小火收一收汤汁，即可装盆上桌了。
【温馨小贴士】 1）在做油麦菜的时侯，时间一定要控制好，不能太长，否则会失去鲜嫩的口感。用沸水焯一下既可以让其颜色青翠欲滴，也可以去除部分草酸。 2）很多人在做这道菜肴的时候喜欢用辣椒，其实不用加辣椒也很好吃哦！而且这样清淡的食物中加入过多辛辣的辣椒反而容易上火。另外，如果是肠胃比较虚弱的人，也不适合吃辣。