蒸茭白好吃吗？
南方人很喜欢吃的食物，但是北方人听都没听过！ 作为一个在江南待了十几年的人了，对这种食材确实很熟悉。 首先，选粗壮点的茭白吧(太细的也不好吃)，去皮去尾，然后切片或者滚刀块（切块的话就稍微大点块），烧水，水开后把切好的茭白放进去焯水，加少许盐、油，焯完水后捞出来沥干备用；
第二，准备几个青椒，切丝，蒜头、姜切末，喜欢吃辣的可以来两个小米椒切圈； 第三，热锅冷油，先爆香姜末蒜末，再下青椒丝炒一下，加盐、生抽调味，最后倒入沥干的茭白炒匀，出锅前可以撒葱花或者香菜。 一盘色香味俱全的凉拌茭白就可以上桌了~
其实，最正宗的蒸茭白应该是把切好的茭白放水里煮熟后拌酱油、蒜泥等调料吃的，但是我家人不吃蒜，而且觉得那味道很重会影响其他菜肴，所以就不放了。用油炸一下也很好吃啦～～ 小时候家里种了很多茭白，多到吃不完，奶奶就会做很多好吃的，比如腌咸茭白、炸茭白、炖汤.....反正怎么吃都好吃嘻嘻嘻~ 现在自己工作了，也有能力去买好的食材了，但总觉得现在菜馆子做出来的饭菜没有小时候家里做的饭菜好吃，可能是一直留在记忆里好吃的缘故吧…… 希望有人喜欢我的这道凉拌菜~(￣0￣)~