咸蒜瓣怎么淹好吃？
我们这里（临沂）是把鲜蒜剥皮，放入干净的坛子或者桶里，加食盐，酱油，花椒，大料等拌匀，密封一段时间即可食用了。吃起来脆生，很带劲。 做法跟咸菜类似，只不过用的调料不一样而已。
我小时候最爱吃爷爷做的咸菜和咸鱼，现在想想真不健康啊…… 用这样的办法可以做出各种咸菜，比如萝卜丝咸菜、苤蓝咸菜、芥菜咸菜等等，你可以在里面加入各种你喜欢的蔬菜，但是我建议还是不要放辣椒，因为辣椒的味道会盖住其他的味道。
如果喜欢吃甜食的，可以在里面加入红豆或者其他粗粮，做成甜味咸菜。 做好的咸菜装进玻璃瓶装好，放在阴凉的地方储存就可以。随吃随取非常方便，而且存放的时间也较长。