麻辣鲜烧什么好吃？
麻椒和辣椒是地道的川菜食材，与花椒、辣椒相比，两者颗粒小，香味不厚重，但麻辣味十足，很适合做麻辣香锅。 买回来的食材清洗干净后，该改刀的改刀，该切块的切块；姜蒜切片，香菜切碎备用。 冷油下麻椒和辣椒炒出香味，注意火不要太大，以防把麻椒和辣椒炒糊。 加入两勺郫县豆瓣酱继续炒香。这个步骤主要是让酱料的味道进入食材里面，所以不要用大火迅速翻炒，小火慢炒才入味！
接下来就可以放切好的食材了。我用的是银耳、香菇和胡萝卜。因为是熟的食材，所以放进去不用炒太久哦~ 最后放入香菜碎、葱花和生抽调味道。喜欢吃辣的可以放点剁辣椒或者辣椒粉。
炒好的麻辣鲜香锅，盖盖子焖5分钟就更好吃了呢～