用什么做果冻好吃？
果冻是很多人喜欢的甜食，做法非常简单，用料也很平常，但是大家做出来的味道都不一样。外面卖的果冻都是透明果冻+水果粒的形式，看上去干净清爽，而我做的果冻里面是用椰汁和牛奶做的，所以颜色偏白，吃起来滑嫩清爽之中带着细腻柔滑的奶味。 用椰子做配料做出来的果冻，口感会更清透，带着天然的甜味，如果你不喜欢吃太甜的，也可以减少糖的用量。 我做的这款果冻，低卡又营养，大人吃了也会爱上的！
【食材】 纯牛奶500ml、椰浆200ml、鱼胶粉10g、白砂糖30g
【做法】 准备一个干净的无油无水蒸锅，把纯牛奶、椰浆和白砂糖倒入锅中，小火加热并搅拌至白砂糖完全融化，关火晾凉备用。 把鱼胶粉用少许凉水调开，然后用勺子舀进汤汁里，边倒边搅，直到全部倒完并且混合均匀。 把混合好的汤汁趁热倒入模具中，轻轻震出气泡后放入冰箱冷冻4个小时以上，等到完全凝固就可以拿出来脱模切件食用了。
如果你想要吃到Q弹有嚼劲的果冻，可以在制作的过程中适当增加鱼胶粉或者琼脂的浓度，不过这样做出来的果冻会不太容易成形，需要放凉后倒入模具中，放进冰箱冷冻起来。 如果你做的过程中发现汤汁温度太低无法拌入鱼胶粉的时候，可以先小火加热汤汁，但不要煮开，否则会失去结晶的条件从而影响质量。而加入的鱼胶粉最好用凉水或者常温水调匀后再倒入，这样不会结块。