大地鱼好吃吗？
大地鱼（又称丁鲶、泰国丁鱼）刺身非常美味，不过有人不喜欢它的泥土腥味，那是因为你没洗干净！把鱼放清水里冲洗一下，再剪去鱼鳍，挖掉内脏，冲洗干净后，泥土味就完全消失了～ 鱼肉白净细腻，味道极鲜，有点像斑节虾的味道，带点淡淡的回甘，蘸点芥辣酱料吃很不错。
有的人会把鱼肉蒸熟再吃，我觉得太腥了估计就是这种做法的问题。我是广州人，很小的时候在街上偶尔吃过一次炸大地鱼，外脆里嫩，很好吃，后来就念念不忘，一直找方法做来吃吃，试过各种做法最后总结出来最好吃的做法是——煎焗大地鱼！ 先把姜蒜辣椒剁碎，加入鱼露、糖、酱油调成酱汁备用；锅里热油把鱼放进去煎至两面起皱皮，倒入调好的酱汁盖盖子焖煮，中途不停翻炒防止烧糊，等汤汁变浓稠就可以出锅啦~~ 这道菜咸香带甜，鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩入味，搭配米饭吃超赞的~