浆面条为什么好吃？
明确一点，浆（zhàng）面条不是酸辣汤！是河南一种传统面食，据说起源于商代，盛行于隋唐。 原料很简单，面粉、水、盐。做法也很简单，和成面团，擀成面片，切成条，用筷子搅匀，放置几分钟让面糊变稠一些便于下锅，然后开水下锅煮熟即可。
做好的浆面条可以配上辣椒油、花生碎、葱花等调料吃，也可以配醋、酱油、香油、芝麻酱等调拌着吃，味道都是不错的。 最妙的是，夏天做好了的浆面条放在碗里盖上盖子闷一会儿，它会变得又稀又烂，舀一勺子放进嘴里，满嘴生津，香喷喷，滑溜溜，好不美哉～ 我小的时候住在外公外婆家，每天午后会去胡同口的邮亭买一碗两毛钱的浆面条加一个五分的卤蛋，那个时候两毛钱可以买很多东西，一个卤蛋大概有两指高，很实在。
我吃的那个邮亭已经不存在了，但是我对它的味道记忆犹新。后来长大了离开家乡在外地求学工作，也曾经尝试过自己做浆面条，但总是感觉不到记忆中的那份味道，想来是因为少了些亲情的味道，做浆面条应该是有讲究的，比如和面要软硬适中，擀得薄厚均匀，下锅的时间火候都要恰到好处，这样面条筋道，味道才棒。 但不管怎么做，这似乎已经不再是一项复杂的工序，而是一份珍贵的回忆。