泰国鲮鱼怎么做好吃？
今天做的这道“泰式酸辣凤爪”，用的是泰国特产的巴沙鱼，和普通的罗非鱼味道很不一样。 先用刀在鱼肉上轻轻划几下，再用清水冲洗干净；然后捞起沥干水备用。 用刀把鸡爪剁成小块（用指甲刀更方便快捷哈）。锅里加入适量清水、姜片和葱段煮开，放入鸡肉块煮熟后捞起晾干水气备用。 接下来准备配料：小米椒切圈、蒜子拍扁去衣、生姜切片、香菜洗净切段。
锅中热油，放入生姜、蒜子爆香，倒入小米椒和干辣椒炒香。加入少许白酒提香，再依次放入生抽、蚝油、香醋、白糖和食盐搅拌均匀。最后倒入晾好的鸡爪和鱼块翻炒一会儿即可出锅。 这样一道辣酸爽口又开胃的泰式风味菜肴就完成啦！ 你看这个鸡爪，皮嫩肉滑，轻轻一咬就可以脱骨，就连骨头里都带着一股香味~ 如果不喜欢吃太酸的，可以适当减少米椒和酸辣料的用量哦～