海胆怎么煮好吃吗？
用牛奶和鸡蛋做底料，把海胆黄均匀的铺在底上，上屉蒸5分钟即可 吃的时候调以鱼露、胡椒粉、香菜未等味道更好（个人体会） 用鱼丸、紫菜做一碗鲜汤也是不错的。 想刺激味蕾的话就用蒜泥酱油醋拌着吃，想吃清淡点可以用蒜泥香油拌着吃
1.将海胆轻轻刮去外壳，除去腮及内脏，冲洗干净后，沥干水分备用；
2.取一碗放入适量的葱姜末、生抽、香醋、白糖、辣椒油调成汁儿待用；
3.起油锅，下入葱姜末爆香，然后放入处理好的海胆，淋入适量料酒，翻炒均匀后，加入事先做好的调味汁儿，待汤汁儿收干，即可装盘。 最后撒葱花，滴几滴香油。
这道菜，鲜嫩爽滑多汁，酸辣鲜香，非常美味！ 我是用小勺挖着吃的，觉得用小勺舀着吃饭特别的可爱~\(≧▽≦)/~ 而且小碗比较能装，一个海胆可以分好几勺呢~~ 如果感觉小勺不够过瘾的话，用牙签挑着食更刺激~~\(^o^)/~ 对了，还有一道菜叫“海胆豆腐”也是我极其喜欢的，做法如下：
1.准备材料：海胆、嫩豆腐。
2.用刀背轻轻敲碎海胆的壳，取出里面的鱼肉(不要弄碎)。
3.在鱼片里加入适量料酒、淀粉抓匀腌制一会儿。
4.豆腐冲洗干净切成块。
5.起油锅，五成热时下豆腐块炸至表面微微发黄盛出。
6.锅中留少许油，三成热时放入葱段、姜片爆香。
7.随后下豆腐块和腌好的鱼片，大火快炒。
8.最后加入适量盐、生抽调味儿，勾薄芡炒匀就可以啦。 海胆虽然很好吃，但是一次也不要吃太多哦～