怎么烧鸡爪最好吃？
香辣卤鸡爪 食材清单：鸡爪、葱、姜、辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒
烹饪步骤：
1、锅里放两勺花生油，放入一把冰糖。用小火慢慢熬化成焦糖，倒入冷水搅拌成红糖水备用。
2、鸡爪冲洗干净，把鸡指甲剁掉，然后斜刀切成两块。（这样更容易入味） 葱姜洗净切片。
3、锅中加入两勺油，烧热后先爆香葱姜片，然后再把八角、肉桂、香叶放入锅中炒出香味。
4、然后把鸡爪放入锅中，不断翻炒，让每只鸡爪都均匀的裹上一层香料粉。
5、接着加入干辣椒和一勺豆瓣酱继续翻炒，直到鸡爪表皮微微皱起来，并且变金黄色。这时可以尝一下味道，如果不够咸就加点盐。
6、把所有香料都捞出来，留下酱料跟鸡爪一起炖。加入一大勺生抽和老抽，再倒上开水，水的量要没过鸡爪。大火煮开后转小火慢炖，直到汤色变浓，鸡爪软烂，大概需要半个小时左右。
7、最后根据自己的口味调入适量的白糖和鸡精，搅匀了就可以出锅了。香辣诱人、软糯入味的卤鸡爪就做好了！