秋季鱼胶炖什么好吃？
花胶本为海洋鱼的软骨，经晒干而成。有海水花胶和淡水花胶之分，味道有一定的差别，价钱也有不同。其中海水花胶中又以“金钱鳘”（即鮸鱼）、“鳗鱼”两个品种的花胶品质为佳，价格昂贵；而淡水花胶则以“黄喉拟青霉菌丝体”为原料，价格便宜。 花胶素有“海洋人参”之称，是一种珍贵的滋补食品。
据《本草纲目》记载，鱼胶能“活血止血、补肾壮阳、补血滋阴、润燥养肺”，因此对于肾虚腰膝酸软、阳痿早泄等症状有良好的改善作用；对于女性产后体虚、盗汗、尿频都有一定的功效。
【木瓜花生炖鱼胶】——补充体力之虚
材料：木瓜一个、花生米100g、鱼胶150g、生姜2~3片。
制作方法：将木瓜洗净，去皮切块；花生米用清水浸泡后取出，滤去水分；鱼胶用水浸透发胀后刮洗干净，备用。将所有食材放进炖盅内，加入适量凉开水，盖上盖子，炖煮2.5个小时便可食用。
【核桃腰果炖鱼胶】——补脑益智，润肤美颜
材料：核桃4个、腰果200g、鱼胶150 g、生姜2～3片。
制作方法：将核桃敲开，取出核桃仁；腰果用清水浸泡后取出，冲洗干净；鱼胶用清水浸透发胀后刮洗干净，备用，最后把全部食材放进炖盅内，加入清水炖3小时便可饮用。
【淮山杞子炖鱼胶】——健脾养胃，明目安神
材料：淮山150g、枸杞子50g、鱼胶150g。
制作方法：将淮山削皮洗净后切成段，再把所有原料放进炖盅内，加水适量，炖煮3小时后即可服用。