生橄榄怎么做才好吃？
用青橄榄炖汤，是广东人最常用的做法之一，尤其适合夏天，清热生津、润燥解毒，是湿热体质者的福音！ 除了清鲜的汤品外，将青橄榄烤熟或者腌制成泡菜食用也是别有风味。 不过我最喜欢的吃法还是咸蛋黄焗橄榄，酥脆的蛋黄包裹着滑嫩的橄榄，一口咬下去，咸香四溢，让人大呼过瘾！ 准备适量泡发的咸蛋黄和新鲜青橄榄即可。
第一步-煮 把青橄榄清洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮开后再继续煮20分钟。在煮的过程中可以加入适量的食盐调味。 第二步-炒 把煮熟的青橄榄捞起来沥干水分备用。 接下来就是炒咸蛋黄了，起锅热油，放入切成小块的咸蛋黄下锅炒散。
第三步-拌 等到咸蛋黄基本炒熟时（有流动性的糊状为宜），加入青橄榄进去快速翻炒均匀，让每一颗青橄榄都裹上一层咸香的蛋黄糊，即可出锅。
这样做出来的咸蛋黄焗橄榄金黄诱人，入口即化，余香满口。如果你爱吃甜食，也可以在制作的过程中添加一些白砂糖进去，味道更是棒棒哒！