发菜饺子怎么做好吃？
用潮汕人的做法就好吃了～ 首先是发菜洗一下，因为发菜很滑，而且有很多沙子，所以建议多洗几遍（特别是想用凉拌的发菜的时候）。 然后锅里放水，烧开放入发菜，水再次沸腾后，关火让发菜浸泡在汤里，浸着的时候可以处理馅料。 肉馅最好是自己剁的，肉最好选择三分肥七分瘦，这样口感好又不腻。我是不喜欢吃肉馅的，所以我都是把肉弄成碎末，然后加入葱花、调味料（五香粉、生抽、老抽、盐）搅拌均匀，如果觉得干可以少量加一点水进去。
擀皮包饺子就省略了，反正我是嫌麻烦… 锅里煮开水，水沸后放入饺子，盖上盖子煮开以后点一次凉水，再烧开就煮熟了！千万不要久煮哦~ 重点来了！把刚才焖好的发菜捞起沥水，倒入刚刚煮熟的饺子碗里，拌匀就可以开动了！ 我一般是晚饭时间做这个，做完正好晚上吃，若是中午做，可以放冰箱里过夜，第二天再吃。不过过夜的食物不要吃太多哦～
另外还可以做成凉拌发菜，做法也很简单。 把发菜焯一遍水（不要煮哦～这样会烂掉），然后过冰水，这样可以保持脆爽的口感。
把焯过好水的发菜沥干水分备用。 调一个酱汁：两勺生抽+一勺老抽+适量胡椒粉+半勺白糖+少许油搅拌匀均，调成酱汁待用。 用热油爆香蒜末和葱白，倒入调味酱汁，煮至沸腾，浇在发菜上面，用筷子搅拌均匀就可以啦～
是不是很简单呢～快来试试吧！