什么沙锅菜好吃？
要说砂锅菜有什么特色，那就是能够把各种食材最原本的滋味给保留下来，不管是海鲜还是其他肉类蔬菜，做出来的美食都会带有浓浓的自然清新味~ 像我家就特别爱吃用砂锅做的菜，砂锅菜做法也不难，只要掌握好了方法和技巧，做出来的菜肴味道都不差呢！ 今天我就给大家分享10道最适合在冬季吃的砂锅菜做法，简单易学，美味又营养，喜欢的朋友可千万不能错过了哦！
一、豆腐煲【食材】 老豆腐250g、青菜适量、葱姜蒜适量、食盐适量、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖适量、胡椒粉适量、水淀粉适量 做 法 二、酸菜鱼【食材】 草鱼一条（约3斤）、四川酸菜100g、蛋清一个、干辣椒5个、花椒20粒、大蒜6瓣、姜3片、葱花适量、香菜适量 做 法 第一步：处理鱼肉 第二步：切配料 第三步：腌制鱼肉 第四步：熬酸菜汤 第五步：煮鱼片
三、香辣虾【食材】 小龙虾400g、辣椒50g、姜50g、料酒20g、生抽30g、老抽5g、白醋5g、白砂糖5g、盐3g、胡椒粉3g、豆瓣酱30g 做 法 第一步：小龙虾冲洗干净后，剪去须脚 第二步：锅里加入适量清水，放入小龙虾，加入少许料酒和姜片，大火炖煮 第三步：锅中烧开水后，继续煮3-5分钟，捞出待用 第四步：另起锅，放入少许食用油，加入生姜丝、葱白段、干红辣椒，小火煸炒出香味 第五步：接着加入30克豆瓣酱炒出红油，倒入煮好的小龙虾，中火翻炒均匀 第六步：往汤里注入适量生抽、老抽、白砂糖、白醋、食盐，再倒上开水，水量与小龙虾齐平就可以了 第七步：大火煮开后，调至小火慢慢焖煮，中途记得翻拌几次，使其均匀入味 第八步：等到汤汁浓稠，可以尝一下咸淡，这时候可以添加一些新鲜的青椒圈提香增色，最后撒上胡椒粉拌匀就可以食用了 四、芋儿炖鸡 【食材】 三黄鸡一只、芋儿400g、小葱3根、老姜一块、八角两个、干辣椒5个、桂皮一段、香叶两片、冰糖8g、生抽20g、老抽10g、白酒5g、植物油适量 做 法 第一步：鸡肉剁成小块，洗净血水 第二步：锅内加适量清水，放入鸡肉、料酒、葱段、姜片，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火炖30分钟左右，直至鸡汤变成浅白色，关火让鸡汤浸泡在锅中 第三步：芋头去皮切块，香葱切段，干辣椒切段，备好八角、桂皮、香叶等香料 第四步：另起锅，加少量植物油，放入香料小火煸炒出香味，然后加入葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶大火爆香 第五步：然后把炒香的香料和冰糖下入鸡汤中，加入生抽、老抽、白酒，大火烧开转中小火炖20分钟左右 第六步：接下来下芋儿，继续小火炖20分钟左右，直到芋儿软烂可口，汤汁浓稠明亮即可 五、糖醋排骨【食材】 猪小排300g、生姜1块、八角1个、香油2茶匙、香醋2汤匙、白糖2汤匙、食盐1.5茶匙
做 法 第一招：把肋排用清水清洗干净，滤掉水分待用； 第二招：取一个小碗，打入鸡蛋，加少许淀粉搅拌成蛋液糊，倒入排骨中用手抓匀，使每一块排骨都裹满蛋羹；第三招：锅中加水煮沸，下入裹好蛋液的排骨煮熟，捞起沥干水份待用；第四招：炒锅烧热，加入适量食用油，油热后放入姜片、八角煸香，下入排骨，煎炒至表面微黄；第五招：往锅中淋入香醋、白糖，加入1.5茶匙食盐大火烧开后转小火炖10分钟左右，最后淋入水淀粉收汁亮油即可 六、花生糯米酒酥肉 【食材】 带皮五花肉300g、生花生米300g、糯米酒酿400g、鸡蛋1个、小苏打1g、辣椒粉适量、白芝麻适量、花椒粉适量、五香粉适量、食盐7g、白糖3g、老抽5ml、生抽10ml、白酒5ml、植物油适量 做 法 七、四神汤 【食材】 淮山500g、莲子200g、茨实200g、薏米200g、猪骨500g、生姜2～3片 做 法 第三步：汤煲中加入清水，调入适量食盐，待水煮沸后，将四神料煲约2小时便可饮用了。
四、萝卜炖牛腩【食材】 牛腩500g、白萝卜1根、大葱适量、生姜适量、八角3颗、黄酒5g、生抽15g、老抽5g、白糖5g 做 法 六、麻辣小龙虾 【食材】 小龙虾500g、啤酒1听、青辣椒2个、红辣椒3个、大蒜4瓣、姜2片、小葱2棵、香菜1棵、八角1个、桂皮1小段、香叶2片、花椒10粒、老抽1勺、生抽3勺、蚝油2勺、豆瓣酱1勺、黄豆酱油1勺、白砂糖2勺 做 法 大厨秘诀：小龙虾清洗很重要，牢记“三洗”诀窍，脏东西跑光光。 “三洗”指的是冷水泡洗、搓洗、刮沙洗。