为什么砂锅面好吃？
作为山西人，我吃过很多地方的砂锅，我心中的砂锅排行是 太原砂锅 > 临汾砂锅 > 晋城砂锅 > 北京砂锅 > 内蒙砂锅 > 河南砂锅。 为什么会这样呢？ 主要的原因是在于食材和做法上的不同。
其他地方的砂锅用料相对比较单一，或者会用羊杂等比较“腥”的食材。但晋陕的砂锅用羊全身的肉和骨头一起炖，所以香味非常的浓郁。另外就是吃法的问题了，其他地方很多都是吃干拌面（比如我们北京），但晋陕那边的砂锅是会加汤的，所以食材的香味能够很好的释放出来。
其实现在外面的餐厅做的砂锅已经没多少灵魂了，最好的还是自己在家做，拿自家熬的骨头汤、肉汤做底，然后再放点香菇、黄花菜之类的配菜，最后打入鸡蛋，撒一点香菜末，美味又健康~ 我觉得题主可以尝试一下家乡的砂锅，我觉得会带给您不一样的感受～