西湖醋鱼好吃吗？
西湖醋鱼是杭州名菜之一，最早可追溯到北宋时期，当时有人将钱塘江中“莼菜、鲈鱼”运至京城，作为时令小菜呈献御前；南宋时，宋高宗赵构在西湖游湖时，也尝到了西湖醋鱼。 据说乾隆皇帝下江南时，也曾两次到杭州，并曾在柳浪闻莺的朝吟馆品尝过这碗醋鱼。 当然，最传奇的就是苏东坡与西湖醋鱼的故事了。相传苏东坡任职杭州时，常于清明时节前往西湖赏鱼，一日，东坡先生带家人及侍从游玩，路过南屏山时，见一寺庙内和尚正用油煎鱼，香气四溢。东坡先生便入寺品之，觉得此味甚佳，遂问其法，和尚笑答曰：“只是不用酱拌而已！”东坡听后大受启发，回家后便用白糖煎鱼，制成糖醋鱼，这就是最早的西湖醋鱼。 这个传说是否属实无法考证，但苏东坡对于杭州的贡献却是实实在在的。他倡导围湖造田，疏通六渠，使得民田增加数千万亩;同时疏浚河道，修筑堤坝，使西湖水不再溢入城内，更使“天下景”“天下胜”合而为一，西湖由此成为闻名天下的景点。 所以后来人们又将这道菜命名为“东坡醋鱼”以作纪念。
关于烹饪方法，民间流传有四种说法：一是将活杀鲤鱼放入冷水中煮制，而后浇上香醋即可食用;二是先将鲤鱼去鳞、除内脏、洗净后放入锅中，再倒入适量醋和酱油等调料烧制而成;三是先烹制好红烧酱和糖醋酱，再将宰杀后的鲤鱼入锅炸熟后浇上调味汁焖烧至入味即成;四是将草鱼洗净切块后放入锅内煮制，待熟后再捞出装盘，最后将汤汁淋入盘中即食。 我比较喜欢第二种做法，鱼肉鲜嫩可口，略带酸甜，又不失酱味，回味无穷…… 但是也有很多人不喜欢这个味道，因为他们吃到的多是第四种方法制作的西湖醋鱼(我也吃过一次这种方法烧制的西湖醋鱼，那叫一个酸呀)。至于第三种方法的西湖醋鱼嘛，我觉得应该没人会那么去做吧？太费事了！所以还是推荐大家尝试一下我推荐的第二种做法：)