黄瓜怎么泡又脆又好吃？
首先，选择新鲜圆润的嫩黄瓜，注意头上带尖的那种最好不要选！ 然后，把瓜洗干净，用刀拍裂（千万不要切！）然后把里面的籽弄碎。 接下来，放少许盐腌制20分钟左右，目的是杀出黄瓜中多余的水分。 之后，用清水冲洗干净，滤干水分待用。
最重要的一步哦～ 用一个碗，放入适量白糖、白醋和鲜橙多（可选啊，主要是调味道用的啦~），调成酸甜适中的汁液。 最后，把滤干的黄瓜放入这个碗里，浸泡起来就可以了。 一般我晚上泡，第二天就可以吃到清脆可口的小黄瓜了～ 记住，一定要用干净的筷子拌匀，免得细菌滋生导致食物变质！
还有，泡过的黄瓜就不要再吃了，毕竟口腔里面也有很多的细菌呀…… 每次用小黄瓜蘸着蒜泥吃，美味又健康~~~
1、把新鲜的嫩黄瓜去皮后，洗干净放在碗里，用少量的盐腌一下（大概两三分钟） 2、然后把黄瓜挤干水分放一边备用；
3、在锅中加入一些水，再倒入冰糖和白醋，大火烧开并熬至冰糖完全溶解为止；
4、等冰糖溶化以后关火待凉，然后在其中加入少许的芥末粉，搅拌均匀；
5、最后一步就是把调好的汁倒在装好黄瓜的玻璃瓶中，盖上盖子密封放置两天就可以啦！ 小贴士： ①因为白醋中含有醋酸，所以可以杀菌去毒哦！②一定要等到冰糖溶液冷却后再放入黄瓜哦！③最好用透明的瓶子来装，这样能看到里面的变化过程哈～④建议夏天做这个，其他季节的话，我不是很推荐啦~
