鹅蛋什么好吃又营养？
1、鸭蛋的吃法很多，除了最熟悉的咸鸭蛋之外，也可以做成皮蛋、咸蛋和烧鸭等菜肴。其中，咸蛋黄可作为馅料，做咸蛋黄酥饼或者咸蛋黄粽子；而皮蛋则可用醋和辣椒当做配料，拌成一道美味佳肴 2、从营养价值上来看，不同的蛋的营养价值其实相差无几，都是水分含量低，蛋白质含量较高，并含有人体必需的8种氨基酸，同样富含脂类、碳水化合物和矿物质。人们不必拘泥于某种蛋的营养价值更高，可以根据个人喜好来选择。不过，由于鸡蛋含有较丰富的胆固醇，有高脂血症或动脉硬化以及冠心病等疾病的人群还是要控制摄入量 3、虽然吃鹌鹑蛋好处多多，但也不能过量食用。一般建议每天食用5~6个，不要超过7个，以免影响消化。如果是生病或者体虚的人，建议适量减少食用量，以免加重身体负担
4. 首先，需要将新鲜的鹅蛋清洗干净，晾干或擦干外壳的水分。如果外壳带有蛋壳膜，可以保留下来，这样在炒制的过程中能够使蛋液不松散。接下来，准备好葱花等调料，喜欢吃辣的朋友还可以准备些红辣椒末。然后将葱花、红辣椒放入锅中，加少许食用油炝锅，出香味后倒入适量清水或高汤。等水烧开后，把蛋壳膜扔进去，同时加入食盐调底味，再把鹅蛋放进去煮熟（注意不要煮破）
5. 咸蛋黄可以当作馅料，制作咸蛋黄酥饼或者是咸蛋黄粽子；而皮蛋则可以做成凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥或者糖醋皮蛋等美味菜肴。当然，除了做馅料和蘸酱外，也可以直接把皮蛋放到小米粥里一起煮，不仅香味扑鼻，而且口感绝佳 我是很爱吃蛋的，平时在家里，除了做汤、炒菜还会经常做些鸡蛋饼、炸薯条等小零食，我家孩子特别爱跟我学做法，每次做的零食都供不应求。喜欢做美食的小伙伴可以关注我@杨姑娘的美食日记