紫包菜怎么凉拌才好吃？
1、准备好材料，把紫甘蓝洗净撕成小朵，用盐水浸泡片刻后冲洗干净 2、开水焯烫一下（变色立即捞出）过凉，这样可以去除涩味。 3、大蒜剁成蓉加入少许生抽和醋调成蒜泥备用。
4、锅内放少许油烧热，放入干辣椒和花椒炸香，淋在蒜末上拌匀即可食用了 小贴士 1、用盐水浸泡可以去除紫甘蓝的杂质，也便于清洗；烫菠菜的时候温度不宜过高，否则会破坏营养物质。
2、这道凉拌菜不需要另外再加盐了，生抽和蒜汁都有一定的咸度，如果口重还可以加点辣椒油或香油。
寇一二优质答主你需要买好一个紫包菜 然后切掉头尾，撕成小片备用哦！ 然后，烧水，加入少量油和盐 把切好的青菜放进去煮啊煮开啦 用筷子搅拌一下 捞起来冲凉哈 然后准备料汁儿啦！！（这个是关键） 你需要准备好蒜头、生抽、醋、白糖、辣椒面一起搅碎哟 然后把它们倒在焯好的青菜上 再放一点花生碎和熟芝麻 拌一拌就大功告成了哒～ 然后你可以在吃的时候再撒香菜碎和葱花在上面 这个拌法是我自己琢磨出来的，保证让你拌的紫白菜又香又脆嫩
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