牛肉要怎么做好吃？
作为一个在欧美混了五年的人，我以一个西方人的角度来简单说一下这个问题。 对于欧美人来说，牛肉（和猪肉一样）是最主要的肉类来源之一。超市里卖肉的区域通常比卖鱼的要大很多。 不过由于西方国家主要畜牧业是以奶牛养殖为主的，所以牛身上最好吃的部分其实就是牛排，而牛排按照英美人的吃法，又分为菲力、西冷、眼肉等几个部位。 其中菲力是里面最嫩的，但是也比较薄，适合一个人享用；西冷是在外面做牛排最常做的，个人也很喜欢，比较厚实有嚼劲；眼肉是在五花肉下面的肋排那里，油脂比较多，但是又有一层薄薄的瘦肉，个人觉得口感是最好的。
除了牛排之外，牛身上还有一些其他的肉也很好吃，比如牛腱子（用于卤着吃），牛腩（可以做炖锅）等等。 但是无论是哪种肉，最简单的做法一般就是最好的。
我在欧洲常看到人们用烤箱或者用平底锅来做牛排，当然也会有人像中国人一样爆炒菜，但是这似乎比较少见。
我个人认为最好的方法还是用简单的橄榄油、海盐、黑胡椒碎来腌一下，然后再用火烤或上蒸炉蒸，熟透了再撒少许罗勒碎（一种西方常见香草）增香即可。这样做出的牛排，味道不腥也不柴，很嫩而且很有韧性。 如果要做得更加好吃一点，可以烧一些高汤（用鸡或猪骨都可以），然后放些土豆，胡萝卜等烩一下，做成土豆汤，喝起来热乎乎的很舒服。 不过这种清炒的白萝卜丝，拌着红酒醋吃的沙拉，就还是算了。。。