牛杂汤怎么好吃的？
说起这牛杂汤，可是广东人最爱的美味之一了！ 有人爱吃牛杂汤里的牛杂，觉得脆爽入味；有人则更爱汤头，觉得鲜得眉毛都要掉下来了；还有人既爱牛杂又爱汤底，一口汤一口牛杂，美哉！ 其实呀，一碗好的牛杂汤，食材是否新鲜、搭配是否得当、火候是否到位、熬煮是否充足这些细节都是很重要的呢。
【准备食材】 猪肺、猪肉（五花肉）、牛百叶、牛肠、葱姜蒜、香菜、八角、桂皮、香叶、辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱。【制作方法】1.猪肺清洗干净，切厚片状；牛百叶清洗沥干切成丝；牛肉切丝；生姜切片；葱切段；干辣椒剪成两半去籽；
2.锅中烧开水，先下猪肺和姜片煮5分钟，再下牛百叶和葱段，煮至水开时，捞起冲洗干净备用；
3.另起锅，热油后加入八角、桂皮、香叶、干红辣椒小火炸出香味，倒入切好的肉和葱姜蒜末爆香锅，接着放两勺豆瓣酱和一勺生抽翻炒均匀；
4.把焯过水的猪肺和牛百叶倒进去，加两碗清水，大火煮开转小火慢炖半个小时左右，最后调入适量食盐和鸡精即可。
【小贴士】 1.用高压锅可以快速将食材煮熟，节省时间； 2.不喜欢吃辣的可以不放辣椒，或者少放辣椒； 3.不喜欢吃肥油的可以不下五花肉，当然啦，下了的话汤汁会更浓香些哦。 一碗好喝的牛杂汤就是这么简单！你学会了吗？
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