河虾包饺子怎么做好吃？
我最喜欢吃妈妈做的虾仁饺子，妈妈做虾仁饺子最爱用河虾，因为刺很少，但是味道我感觉不如海虾。 先说配料：河虾、猪肉（三肥七瘦）、葱、姜。 再说做法： 1.把买回来的河虾用清水冲洗几遍沥干水分，然后放入大碗里加入少许料酒和盐腌制片刻；葱洗净切成葱花，生姜切成姜末。
2.锅里放油，油热以后放入姜末爆香，倒入肉馅儿不停搅拌直至颜色发亮，然后加入葱末搅拌均匀。
3.等到肉馅儿拌好之后，把腌好的河虾冲洗干净控干水分，然后加入到肉馅儿中，加入胡椒粉、生抽、香油、少许花椒粉拌匀。 这里说一下我拌肉时的经验：通常我会先用刀背轻轻剁一会儿让肉质变得更细腻一些，然后再搅打一会儿，这样拌出来的肉馅儿好吃不腻而且有韧性。当然如果喜欢口感松散些的也可以不用剁，直接搅打就可以了。
4.面粉中加入适量清水和酵母调成面团，发酵到位后擀成皮儿包上馅儿就做成了。 说到这儿，你可能会问了，你不说虾是活的么，怎么也没看到你有洗虾的过程啊？哈哈，其实是我偷懒了，一般卖鲜活河虾的地方都会帮你处理干净哦！