红烧鸡肉怎么烧好吃？
去年买的鸡，一直忘记吃。最近终于想起来，已经快坏了…… 幸好还来得及。
准备材料：三黄鸡一只、大葱一根、姜一块、八角一个、桂皮一段、香叶两片、干辣椒四个、生抽、老抽、白糖、料酒各适量。
1.三黄鸡清洗干净后，斩去头、脖子和鸡爪，然后用刀在鸡肉上面划几道口子；
2.锅里放油，烧热后加入八角、桂皮、香叶和干辣椒段，爆出香味儿；
3.把三黄鸡放进去，小火慢慢煎，把表面的水分擦干；
4.倒入料酒和生抽，再稍微倒点老抽上色，加冰糖和盐调味，最后倒水没过鸡肉表面的一半就可以了；
5.大火煮开，然后盖上盖子转小火炖一个小时左右，关火让汤汁浸泡鸡肉过夜。第二天可以拿出来加热一下，味道更好。 这道菜肴的关键是一定要煎至表面微微发黄，这样内部才能入味；而且一定要用小火慢慢炖，火太大容易烂。如果喜欢吃辣的可以放两个小米椒进去一起煮，更过瘾！
我是小菲，一个来自山西的吃货。如果您喜欢我的文章，请点赞或者关注我哦！您也可以点击浏览我其他关于美食的文章~