猪肉片怎么炒着好吃？
今天教你做一道家常下饭菜“酸菜炒肉”，颜色搭配特别漂亮，香味扑鼻，一口下去超满足！ 主要食材： 猪五花肉、酸菜 辅助食材： 大葱、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、食盐、鸡精、白糖 在做这道菜的时候呢，我们要注意几个细节
1，切好的肉片呢，我们要尽量沥干水分，因为水分多的话会很难炒熟，也容易粘锅。
2，肉片可以用淀粉和生抽腌制一下，这样口感会更嫩滑，也不易变老。
3，切酸菜的时候，我们只需将外皮除去，切成丝就可以了，千万别把酸菜切的太碎，否则会影响成品的口感的。
4，在炒制的过程中，如果感觉汤汁不够，可以加入少许清水。（千万不要加太多水）
5，如果口味比较重的，可以在调味的时候适量增加一些盐或者生抽，但是切记不要多加，以免味道过重。
接下来开始制作： 准备一块五花肉，清洗干净后冷水下锅，锅中放入葱段、姜片，大火煮开之后撇去浮沫，然后倒入料酒去腥，煮到用筷子可以轻松插入的状态就可以关火了。 利用煮肉的时间来处理其他的食材：大葱斜切成段，酸菜冲洗干净后切成薄片，姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用。 起锅烧油，油温七成热时，下入五花肉煸炒至变色，然后放入葱姜蒜和辣椒一起炒香，接着放入酸菜和生抽翻炒均匀，最后调入食盐、鸡精、白糖调味，即可出锅装盘了。 一盘色香味俱全的酸菜炒肉就完成啦！是不是非常简单？ 你学会了吗？赶紧动手试试吧！