烤肉比炖肉好吃吗？
作为东北人，我还是比较喜欢炖菜和酱大骨，但是说到烤肉还是更喜欢内蒙的羊肉串，新疆的羊肉烤全羊还有西藏的牦牛肉烧烤。 个人觉得首先是因为膻气，其实很多肉都是有膻气的（比如我奶奶做的豆腐卷就有一股膻气），但是这股气味如果处理得好就不那么影响口感了；其次是肉质，如果是像牛腰肉这种比较嫩的肉自然更好吃，再次是烤炙的方式，不同的调料不同的火候都会影响最终的口感。 最后说一下关于烤炙产生的致癌物的问题，应该指的是高温产生的不良物质吧。 现在想想可能是我比较爱吃牛羊肉的原因，我现在发现我身边好多朋友都开始不吃牛羊肉了（尤其是女生） ，据说是因为吃了会长痘痘或者致癌什么的…… 我去超市买牛羊肉的时候看到有女士在选购也会刻意避开…… 所以我觉得可能以后人们会更倾向于选择白肉，而像我们这样无肉不欢的人估计只能去内蒙、新疆或者青藏高原找吃货朋友了~