怎么做兔子肉最好吃？
兔兔那么可爱，做成了菜也不可爱你就要打烂它的头！ -- 某次和师兄一起买鱼，在路口碰到一个阿姨提着刚买好的兔脑壳一脸惊恐的盯着我们看，我下意识的转身护住师兄，然后……然后我就看到她手里提的是已经处理好了的兔腿…… 从此对杀兔这件事产生了心理阴影(>﹏<)，毕竟以前都是去买做好的兔肉。。。 于是请教了师兄如何杀兔以及后续的处理方法～ 第一步当然是要将兔兔洗白白啦~ 将买来的兔兔清洗干净（别以为洗洗干净就不用杀啦！）。
第二步，剥皮去骨。 把刚刚洗净的兔兔用厨房剪剪成小块，剔掉骨头（可以保留一部分肥肉，肥瘦相间的兔肉更好吃噢～）。 第三步，焯水。 锅内加水，放入姜片、葱结、八角适量，水开后加入兔块，煮到血水和杂质沉底后，撇除浮沫，捞出控干（这一步是为了去除兔肉的腥味儿）。
第四步，炒糖色。 锅内放少量油，加入冰糖或者砂糖，小火炒至融化并呈焦黄色，倒入焯过水的兔块快速翻炒上色。 小火慢炸，直到锅内的糖浆起泡泡，颜色变成好看的棕红色就ok啦～ 第五步，加香料煮制入味。 在兔肉上撒少许生抽、老抽、食盐，加入花椒、香叶、干辣椒段、葱节，最后倒入适量开水，焖煮40分钟左右就可以啦~(￣0￣)~ 到这里兔兔就已经处理好可以下锅炖啦！但……我一般不会直接炖，因为总觉得有股腥味儿，所以会先用热油爆香葱姜蒜再烹入二锅头，这样处理过的兔肉腥味儿会淡很多。