西红柿炖猪脚好吃吗？
番茄炖牛腩，这个炖字很重要！一定要文火慢慢炖，把汤汁都融入在食材里面，这样才能做好吃。 首先，把买回来的新鲜牛腩，冲洗干净后，切成大块； 我买的这块牛腩是已经经过处理的，上面带一些牛筋，看起来还挺好吃的，其实吃起来也非常嫩。 如果不想吃很熟的，就把土豆去皮切块后一起放入锅中煮，想吃软一点可以多焖一会。 这里可以加入一些香料来增香去腥，我用的香料有肉桂、八角、花椒、辣椒干，还可以加三片姜一起熬，味道更好。不喜欢吃辣的可以不加辣椒。 我买的这块牛腩是比较肥的，所以先焯一下水，让油脂浮在上面，这样炖出来的汤不会油腻。加水，至少要没过所有食材，大火烧开后撇去上面的浮沫。 再往锅中倒入啤酒，或者白酒都可以，酒能去腥增香，还能让牛肉更快熟。然后小火慢炖2小时，就可以加切好的番茄啦~
番茄最好选择熟透的，口感更好。 我觉得放盐的时间是在炖好以后，快出锅的时候再放就可以了，因为之前加了啤酒等酒精饮料，很容易会咸。 最后盛盘的时候撒上葱花或者香菜碎，香气扑鼻，一口下去超满足！