麻辣鸡柳怎么做好吃？
材料 鸡脯肉250克，青笋1根，干辣椒节、花椒适量，鸡蛋1个（取蛋清），葱丝、姜丝、蒜末、胡椒粉、生粉、香油、盐、味精、白糖、醋各适量 做法 ①将鸡肉洗净切成细丝，用精盐、胡椒粉、料酒码味，再用鸡蛋清、淀粉上浆，倒入少许油拌匀； ②烧锅热油，八成热时投入干辣椒节、花椒炸至棕红色，放入葱段、姜块、蒜片爆香，然后下鸡丝煸炒至散，注入清水焖煮一会儿，加入酱油、白糖、醋调味，收干汤汁即成。
小贴士 ①做麻辣鸡须选用肉质鲜嫩的仔公鸡，老母鸡味道太腻。
②最好用平底不粘锅，这样炒出来的鸡丝不会粘在一起。
③如果喜欢吃辣的，可以改用辣椒面、小米椒圈直接拌入酱料里。这个辣度可以根据个人承受力进行调整。如果喜欢微辣的可以稍微拌点剁辣椒在酱里。