鹅肉怎么烧才好吃？
原料：光鹅（要嫩）一只、青红椒各一个、生姜一块 配料：油盐生抽老抽王守义十三香料酒等 做法步骤：
1.光鹅处理干净，斩成小块。用盐，生抽，老抽，料酒腌制两小时以上。 腌料里的香料可以不用放，因为卤水里面会带有一定的香料味道了。
2.准备一锅清水，把腌好的鹅块放进去焯水一次，去掉血沫。
3.准备一碗卤汁，八角两个，桂皮一块，白芷一片，香叶两片，干辣椒五个，草果一个，甘草三片，葱姜蒜花椒适量。加高汤或者清水，没过了食材就行。然后下生抽，老抽，料酒少许，白糖少许调咸淡。大火烧开，小火慢炖半小时。期间把浮沫撇掉。
4.另起锅，少油，五成热时下姜片爆香，接着下腌好的鹅块翻炒。感觉水分差不多干了就撒食盐，胡椒粉提味。最后淋上适量酱油上色。 炒过的鹅块直接倒入刚才炖汤的卤汁里，盖上盖子闷三十分钟。让鹅块更加入味。
5.最后打开盖子，转大火收汁。汤汁浓稠，香气四溢的时候就可以出锅享用了！ 最后撒点葱花配色更诱人哦~ 一只鹅分成四部分：鹅颈，鹅翅，鹅腿和鹅身。每个部分都各有各的做法。
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