整个猪肘子怎么做好吃？
做法非常简单，首先准备食材 原料：猪肘子一个、干菜(梅菜)100克、姜两片、葱一根 调料：八角一枚、桂皮一段、香叶三片、料酒适量、老抽少许、生抽适量、冰糖一块、盐适量 步骤一：将猪肘子洗干净后放入锅中，加入姜片和葱段，同时倒入适量的料酒去腥，开大火煮出血水。（注意水不要太多）
步骤二：猪肘子煮至五成熟的时候捞起来备用。如果汤汁还在锅中，可以打去表面的浮沫。
步骤三：锅内热油，放入八角，桂皮，香叶爆香。接着舀入一勺豆瓣酱炒出红油。
步骤四：接着把猪肘子放入锅中，加入适量的老抽调色，同时注入足够的清水。清水要没过猪肘子表面哦！ 接着开始调味，加小半勺盐和冰糖，待冰糖完全融化后，盖上盖子转中小火烧半小时左右。
步骤五：半小时后，打开盖子，可以看到汤汁已经变浓稠了，此时把梅菜干倒进去翻匀，让每块猪肘子都沾上酱料。盖锅盖小火焖十分钟。
步骤六：最后收汁亮油，关火让锅里的余温继续焖几分钟。等凉后就可以盛出装盘上桌啦！
这样一道酱香味美，咸甜适中的梅菜扣肉就做好啦！怎么样，简单吧！