东北的蘑菇好吃吗？
作为一个土生土长的黑龙江人，我可以明确的告诉题主，在野外采的野生的榛蘑是真的好吃！！！ 但是超市里卖的那种盒装的，或者市场卖的野生蘑菇，确实不怎么好吃……… 说几个能区分纯野生和人工种植蘑菇的细节吧 （注意：这些细节都是我个人判断，不具有权威性）
1.看颜色。一般来说野生的蘑菇颜色会比较深，比如黑色的榛菇、紫色的花菇等。而人工种植的蘑菇，颜色一般都比较浅，白色的平菇，浅黄色的茶树菇等。当然也有例外的，比如蟹味菇是黄色的，但是口感却很鲜。
2.看菌丝。拿一根筷子，插进蘑菇里面，拔出来之后看筷子上的菌丝，如果是纯野生的话，菌丝非常密集，而且颜色很细很嫩，如果用手轻轻挑拨一下，就会松散开来。如果是人工种植的蘑菇，菌丝就比较少而且粗，不容易散开。
3.看形状。这个很好认，人工种植的蘑菇一般都比较规则，形状比较整齐。而天然的蘑菇，往往形状各异，大小也不够均匀。
4.看边缘。这点我不太有把握，因为有时候野生蘑菇被挤压后会变型，所以不能完全根据边缘来辨别。但是我见过的野生蘑菇，多数边缘都会向里卷，而人工种植的蘑菇，边缘会向外翻。（这个特征不明显，不做为分辨的依据）
5.看水分。这一点很重要，拿一个蘑菇，捏一捏，如果感觉很干爽，那基本是野生的；反之，则可能是人工种植的。 另外还有一个绝招，就是用水浸泡，如果有颜色水染出来，而且是浓郁的酒红色，那就是正宗的榛蘑，特别好吃。如果泡出来的水是清亮的，那就不是榛菇了，味道也就没那么好。（这个方法不推荐用，因为有可能把蘑菇弄坏）