风干鸡怎么做好吃？
1. 将鸡肉处理干净，沥干水分； 2. 把鸡肉放入碗中，加入料酒、盐、白糖和葱姜腌制两个小时左右（中间可以把鸡翻动几次更入味）； 3. 取一个较大的保鲜袋，把腌好的鸡放入，然后扎紧口，让鸡肉在保鲜袋中松弛一下更好入味； 4. 锅中倒入半锅油，烧至五六成热时，把鸡放入炸至表面变色后捞出备用； 5. 准备一个大碗，放入花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶和白芷； 6. 再淋上少许食用油搅拌均匀； 7. 然后把炸过的鸡放入，再倒入没过鸡肉的料汁，再加入适量老抽、生抽、冰糖和盐； 8. 最后倒入一罐啤酒； 9. 蒸锅中倒入足量清水大火烧开，然后盖上保鲜膜，放入装有鸡的大碗，上面用重物压住，盖上锅盖大火蒸一个小时左右即可。
【小贴士】：
1. 如果没有啤酒可以用等量的清水替代。
2. 我用的是整只鸡，如果你买的是切好的鸡肉块，就按照我步骤中的方法处理好之后再制作就可以了。
3. 风干鸡是一道很经典的菜式，做法也是各式各样，这个只是其中的一种，大家可以根据自己的口味做一些改变哦。