牛脸肉怎么做好吃？
首先得说明，并不是所有牛的部位都能称之为“肉”而用来做菜的！ 以下部分是本人总结而来，有不同意见欢迎提出共同探讨！
牛肉（可食用）部位大致分为5个系统21个大类84小类：
一、肌肉类：
1.腿臀肉系：臀肉(臀肉上部)、臀肉下部、后腿、前腿;
2.颈肉系：颈部、肋条、肩肉、胸肉;
3.腹部肉系：腹部肉、米龙；
二、内脏类：
1.肝类：猪肝、牛肝、肺、心；
2.胃类：瘤胃、瓣胃、网胃、皱胃；
3.脾肾类：脾脏、肾脏；
三、骨骼类：骨髓；
四、皮下脂肪与筋膜类：
1.皮：牛肉整张皮、牛肚、牛肠衣；
2.筋膜：牛腩。 五、特殊部位：
1.腱子类：腱子肉、牛板筋；
2.杂碎类：牛腩腱、牛尾、牛蹄筋、牛鞭。 一般做牛排用的是第一和第五部分中的部分或全部部位！ 如菲力牛排、西冷牛排等等。但一般我们吃到的排类和刺身所用的鱼片是用冻柜冷冻过的！
其实牛肉除了上面所提到的大致分类外还有其它细分的种类，不过个人认为在制作菜肴时基本用不到所以也没必要深究那么多了…… 至于要怎么做才好吃我倒是觉得吧看你自己喜欢什么口味了！
我个人比较喜欢吃炖菜比如炖牛腩、炖牛筋什么的！