风干猪排骨怎么做好吃？
原料： 猪小排1斤多，料酒2勺、八角2个、桂皮1块、香叶3片、姜4片切条、葱5段打结。 调料： 黄酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、糖适量(可少许)。 做法： 1.猪小排用清水浸泡出血水。
2.把各种香料放进砂锅，加500毫升清水煮开（水最好一次加足够）。
3.加入2勺料酒和切好的葱姜，把猪小排放进去，大火煮开，再转小火煮30分钟左右。注意不要过火，肉烂了就好。
4.捞起猪小排，用冷水冲洗干净，滤干水分。
5.锅里放油，烧热后，放葱花爆香，然后下猪小排煎至两面金黄。 6.烹入各种调味料和水，大火烧开后，转小火焖煮约半小时入味（也可以在此时加上几颗冰糖一起煮，更入味上色些）。
7.最后转大火收浓汤汁，盛出撒葱花即可。 小提示： 1.这道菜其实可以一次多做点，放凉后装进保鲜袋放入冰箱冷藏，第二天吃的时候加热一下更方便。不过天热就别这样做了哦~
2.这道菜除了放盐以外不放其它任何调味品，咸味已经足够了，豆瓣酱也是咸的，所以千万别放多了。