苦瓜怎么好吃呢？
必须承认，苦瓜是个味道很奇怪的植物。喜欢的人爱它的那种清苦回甘，不喜欢的人讨厌这个味道甚至过激到觉得它臭不可闻（比如我奶奶就极其厌恶苦味）。因此如何让不喜欢的人喜欢上这种味道就是一个值得讨论的问题了… 这里先给出我的答案，我觉得要让不喜欢的的人喜欢上吃苦瓜的味道可以通过以下几种方法：
1、与其它的食材一起烹调，尤其是香气重的食物，如葱、蒜、酱油、豆瓣酱等；
2、用油炸制后再烹调入味，这样能够大大减轻苦瓜的“草腥味”和苦味；
3、适当焯水去除部分苦味（但这样做可能会损失部分营养和风味）；
4、吃之前先用盐腌制一下再做处理也能让口感变好一些。 下面具体聊聊几种常见的做法～
一.凉拌：除了清水浸泡外，推荐用开水焯熟后再调味。如果喜欢脆爽的口感可以稍微焯久一点，喜欢软糯的可以短焯，或者干脆炒熟（不要问我为什么这么做，我也不知道，我只是尝试了一下…） 二.小炒：推荐配上鸡蛋或瘦肉一起炒，味道不错而且能掩盖一部分苦瓜的苦味。 三.油炸：把苦瓜切开成段，用少许食盐腌渍片刻使其入味后捞起沥干备用。开大火热锅冷油，待油温升高至八成热时，将苦瓜倒入锅内迅速过油炒至变色后捞起沥油。将适量胡椒粉、味精、生抽、老抽调成酱料，把苦瓜倒进锅里炒匀入味即可。 这个办法可以很好地减轻苦瓜的苦味。不过用热油炝锅的做法本身也会使得蔬菜中部分营养物质遭到破坏，在所难免。 四.汤煲：和荤菜一起炖个汤也是个不错的想法~ 我比较推崇的食用方法是：荤菜与蔬菜按1∶9的比例搭配，肉要先炖到八成熟再下蔬菜，最后放入调味品，这样的菜肴营养成分能较好地保留。