怎么煮菜粥才好吃？
2021年更新 最近做了不少杂粮粥，发现用电饭锅特别方便！用电饭锅熬的杂粮粥比较稀。 用高压锅就比较稠一点了。 不过用电饭锅和高压锅都不难。 以前用砂锅炖过杂粮粥，那才叫好喝呢……现在没有了砂锅，就用普通的电饭锅和高压锅代替吧。 【如何挑选食材】 做粥一定要选粗粮！粗粮的口感较为粗糙，但是营养非常丰富。 最合适做粥的粗粮是糙米——保留了外皮、胚芽以及糊粉层的完整大米。 把留皮的糙米用清水淘洗一遍即可下锅。 大米的营养在于糠层和胚芽部分。 很多人吃大米的时候会将头遍淘洗的水直接倒掉，这是非常可惜的。 因为这些淘洗的水里面含有较多维生素和矿物质，重新倒入锅中烧开，味道也是不错的。 除了保留外皮的糙米之外，还可以选择燕麦、小米、玉米等粗粮，它们富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，适合养生一族。
【注意事项】 杂粮中富含纤维素，多吃能够促进消化液的分泌，帮助肠胃蠕动，有健胃消食的作用。 但食用过量可能会引起腹胀等不适反应，每次不要吃太多就行。 另外，在烹饪的过程中不要放碱或者小苏打，否则会破坏里面的营养成分。