红薯淀粉包饺子好吃吗？
我小时候特别爱吃妈妈包的饺子，每年过年都能吃到，但是后来去了外地上学工作，就慢慢远离了妈妈的味道。 今年过年回家，妈妈做了我最爱的红薯饺子，还给我做了很多其它馅的饺子。我平时是不吃甜的，但是妈妈的这碗红薯饺子让我忘记了一切，就连饺子皮都那么有劲道。
妈妈说这是她最拿手的点心，其实我觉得她的手艺比外面卖的糕点都好吃。妈妈告诉我，用红薯粉也可以做点心，而且非常省事，不用像蒸馒头那样需要发酵。 我把这个方子分享给朋友们，大家都特别感兴趣，于是我趁热做了一个紫薯糯米饼，因为做的比较匆忙，没有拍照，所以放了一张之前做的紫薯饼的照片。很多朋友都说很好看，问我具体的做法，今天我就把这个做法分享给大家。
材料：红薯、面粉、白糖。 工具：高压锅、勺子。 步骤：
1. 把红薯去皮洗干净后切成薄片，放入高压锅中，压熟后取出；（我喜欢软一点的红薯，所以多煮了一会）
2. 取适量面粉，加入适量的温水和成面团； 我用的热水比较多，所以面团有点烫，就用盖子盖住让它冷却。
3. 把煮熟的红薯用勺子压成泥状（如果用料理机打的话会很细腻，但是我怕打的太细腻就没有颗粒感就不加了），加入白糖搅拌均匀。
4. 把和好的面团揉成长条，分成大小均匀的剂子。 （如果觉得面比较干就少量多次的加水，尽量别让水面结块）
5. 取一个剂子，搓圆按平，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
6. 然后把调好的红薯馅包入其中，捏紧收口。
7. 水开后下锅煮开，然后关火让水饺焖着，再重新点火烧开，这样能让饺子皮更有筋道。
8. 等再次烧开就可以捞起来食用啦！
这是我最喜欢吃的点心之一，比豆沙饼要健康多了，喜欢的朋友试一试吧！