小青瓜怎么做好吃？
我吃过很多种青瓜的做法，但是让我念念不忘的还要属这道【糖醋脆皮青瓜】 口感清爽脆甜，还带着丝丝酸甜的味道，一点也不油腻呢！ 大人们都觉得小青瓜味道太清淡了，不够好吃。但其实只要搭配得宜，清新素雅的小青瓜也可以很美味~
第一步：准备材料 50g白砂糖、200ml白醋、100g清水、3g食盐、适量干淀粉。（这里用的就是普通的白醋和白糖哦）
第二步：处理青瓜 青瓜去头去尾，切成滚刀状。（记得把瓜子去掉以免影响口感） 第三步：浸泡白醋 切好的青瓜放入碗中，加入盐和白醋拌匀，腌制15分钟去除苦味。 第四步：裹上淀粉 准备好淀粉和水淀粉（勾芡用），把腌好的青瓜捞出，均匀裹上一层薄薄的淀粉。 当然啦，为了让菜更好看，我们可以再给青瓜表面划上几刀，再用牙签在表面扎出小洞。（这个步骤可省） 第五步：炸制酥脆 热锅冷油，油温升高后转中火，下入青瓜炸至表皮金黄酥脆，控油捞出。
第六步：调配调料汁 锅里留少许底油，加糖、醋和清水小火熬至浓稠，关火备用。 第七步：下锅翻拌 将调好的酱汁倒入锅中，中小火煮开后，下入炸好的青瓜快速翻炒均匀，让每个青瓜都裹上一层亮晶晶的糖浆便可出锅。
一道清甜不腻、酥脆咸香的【糖醋脆皮青瓜】就完成啦！ 吃到嘴里是清甜的果香混合着酸甜的酱汁，咀嚼时能感觉到细微的颗粒感，那是酥脆的薯片一般的感觉，混合着青瓜本身的淡淡清新，味道真的好棒！ 小贴士： ［选青瓜］选择颜色翠绿、外表干净光滑且无刺的青瓜； ［忌生熟」「避高温」青瓜最好冷藏存放，避免烈日直射，以免变色、变质和营养流失。