豆筋怎么做好吃？
我吃过最好吃的豆筋，是湖北襄阳那边出产的。 这种用黄豆做的豆筋，制作工序相当复杂，工艺流程有十道工序之多（据说还有十三道工序的）——先泡豆子，磨豆浆，点卤水，压豆浆，再煮再压，如此反复多次，最后成为半透明状的豆筋状物。
把这样的豆筋用清水浸泡数小时，然后放入热油中炸至金黄，就可以吃了。
吃起来口感很劲道，嚼起来嘎嘣脆。由于已经油炸过，所以吃起来不腥不腻，而且有一股淡淡的油香味儿。 我去过的很多地方都没有卖这种豆筋的，只有襄阳的街头才有卖。我在当地朋友家作客的时候，他们给我做过一次这道菜。我连吃三根都没过瘾……
可惜襄阳距离北京太远，自己买又不方便，后来索性就不买了，只能在网上搜些食谱自行研究一番了。结果还真让我给研究出来了！ 做这道菜其实挺费神的，不过为了解馋嘛，也值了—— 原料：豆筋、五花肉、红辣椒。
做法及步骤：1. 干豆筋用冷水浸泡两小时以上，直至完全泡软后清洗干净，切成小段备用； 五花肉洗净切成薄片，红辣椒切段备用； 2. 小火加热炒锅中的少许底油，放入切好的肉片煸炒至出油，加入料酒和酱油，接着放入辣椒段翻炒片刻； 3. 倒入足量清水大火煮开，放入豆筋搅拌均匀后再淋入少量香油，转小火继续炖煮约二十分钟至汤汁浓稠即可。 另外我还按照网上其他菜谱的做法，做了一些比较简单的小菜（主要是用来搭配米饭的），比如凉拌芹菜腐竹、黄瓜拌豆筋等，都挺好味道的。