虾仁和什么爆炒好吃？
虾是平时最爱吃的海鲜之一，做法丰富多样，味道鲜美。和很多食材都是绝配的，今天分享几道用虾仁做的美食，做法简单，美味又营养！ 第一，青椒炒虾仁 准备食材 青尖椒、红尖椒、小葱、生姜、大蒜、鲜虾。
制作步骤：（1） 鲜虾去头去壳，留下尾部最后一小节，用刀背轻轻剁碎备用；
（2） 小葱切段、姜蒜切片，青红椒切丝；
（3） 起锅烧油，油热后加入小米椒、姜片和大蒜片一起爆香；
（4） 倒入处理好的虾仁，大火煸炒至颜色变浅，加酱油提色，快速翻炒几下；
（5） 最后加入切好的葱花、青红辣椒丝，适量胡椒粉调味，淋上少许白醋，出锅装盘即可。 第二，鸡蛋炒虾仁 用料：鲜虾、鸡蛋、盐、味精、香葱、淀粉
做法：
① 将虾仁用清水洗至洁净，滤干水分待用。
② 将鸡蛋打入碗里，加入适量盐和味精调匀，然后把虾仁放入拌匀。
③ 锅内放油烧热，把裹好蛋液的虾仁下锅炸熟，撒上葱花上桌。 第三，荷兰豆炒虾仁 用料：大虾、荷兰豆、胡萝卜、玉米粒、蒸鱼豉油、食用油
做法：
① 虾去虾线，剥壳留尾。加入料酒、少量盐抓匀，腌渍片刻。
② 荷兰豆去头尾、洗净，胡萝卜去皮切丁，玉米粒则来自于买回来的甜玉米。
③ 锅中热油，六成热时放入豌豆和胡萝卜翻炒，随后下入虾仁、玉米粒，快速炒至熟透，调入蒸鱼豉油以及少许清水，翻炒入味，收汁即可。 第四，菠萝虾仁炒饭 用料 米饭、菠萝、虾仁、鸡蛋、豌豆、玉米粒、葱末、植物油
做法：
① 菠萝削皮切块，虾仁去虾线，并用厨房纸吸干表面水分。
② 碗中磕入鸡蛋，搅散后加入蔬菜粒和虾仁，搅拌均匀后加入少许食盐继续搅拌。
③ 炒锅烧热倒油，油温四成热时倒入拌好的材料，翻炒半分钟后盛出。
④ 重新起锅，倒油，烧至五成热时倒入葱花煸香，随后倒入炒好的材料，翻炒均匀后即可食用。