咸肉腌几天好吃？
现在的人越来越追求健康饮食，所以像咸菜、酱菜一类的腌制食品已经逐渐被市场淘汰了。但我小时候可是特别喜欢吃的，尤其是咸鸭蛋，咸蛋黄油光锃亮，蛋白软糯，一口下去都舍不得嚼烂呢。 现在虽然吃得少了，但制作手法还是知道的。今天教大家做一道特别下饭的咸菜——咸鱼咸菜炒辣椒。
【食材】 咸鱼50克、咸菜100克、尖椒3个、红尖椒3个、生姜2~3片。
【做法】
1.将咸鱼放进盘子里面，进蒸锅用中火蒸约8分钟；
2.取出后用刀剁成小块；
3.咸菜用清水浸泡片刻后冲洗干净，切成细丝；
4.姜去皮切成姜末，青红椒洗净去籽后切丝待用；
5.热锅注油，烧至四成热时倒入打散的蛋液，待其成型后用铲子划散翻炒，出锅装盘备用；
6.锅底留油，放入姜末爆香，再倒入切好的咸鱼和咸菜，翻炒均匀；
7.接着放入青椒和红椒，调入盐、生抽、老抽搅拌均匀即可。
【小技巧】 1、选购咸鱼的时候要注意，最好选择形状完整而且鱼身干爽的，如果表面有水膜，可能代表这条鱼刚经过冷冻，鱼肉还没有完全脱水，这样的咸鱼吃起来会软趴趴的，不好吃。
2、有些人由于过敏等原因对海鲜是有忌口的，所以一定要根据自身情况来决定是否食用，千万不要因为好奇或者看重营养价值而冒险啊！