羊后腿怎么做好吃？
羊肉，在我国主要的食用部位是羊肉，而不是驼肉（好像也没人吃）。 首先，要说明的是，我们常说的“羊肉”实际上指的是“草食性反刍家畜”的肉类，也就是牛、羊等动物的肉类。这些动物在进食过程中会有部分植物纤维进入瘤胃中，经过微生物的作用，产生短链脂肪酸，可被牛羊直接吸收利用。牛羊肉的味道会比猪肉更香。 但是，这个香味儿也不是人人都能接受，有人爱吃有人不爱吃，其实跟地域也有关系，比如在云南，似乎大家都爱吃羊肉，但是在河北，好像反而觉得羊肉不够香。这或许是因为我国北方大部分地区都养殖着山羊，而山羊的味道本来就不算太好。
想要把山羊肉做得好吃得香也是有窍门的——用传统的方法来做，清水炖羊肉。这种做法能最大程度保留住羊肉本身的味道。如果加醋或料酒来去腥，那实在是多此一举了。如果想让味道更为突出一些，不妨多加些大葱、生姜来增香。
清炖羊肉汤： 原料：羊后腿250g、香菜25g、生姜75g、食盐1.5g、胡椒粉3g、醋适量、味精6g 做法：将羊腿剁成小块，放入锅中，加清水煮开，再撇去浮沫，放入葱、姜，煮至熟烂。调入盐、胡椒粉、味精、醋即可。 (PS：因羊肉本身富含脂肪，所以不需要额外加油了哦) 这道汤口感醇厚，美味香浓。不过需要注意的是，由于羊肉中胆固醇含量较高，因此患有高血压、冠心病的患者最好少吃或者不吃。