肉皮怎么做好吃？
1.把肉皮洗干净后放入沸水中煮5分钟捞出，用刀刮去表面的油腻和猪毛，再次冲洗干净； 2.把洗净的肉皮切成细条(也可以不切)； 3.锅内放水加料酒和姜片，把切好的肉皮倒入锅中焯水； 4.焯好水的肉皮捞出来冲洗掉浮沫沥干水分备用; 5.准备好葱姜蒜、八角、桂皮，辣椒可根据个人喜好添加； 6.锅烧热放油，下入焯好水的肉皮翻炒至微黄盛出备用; 7.另起锅加适量油，爆香干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮； 8.加入适量生抽炒香后加入白糖； 9.再加入一勺老抽，两勺料酒； 10.加入开水，水要没过肉皮，大火煮开转小火煮半个小时左右； 11.煮至肉皮软烂时加适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以关火了。 12.盛入碗中，撒上葱花即可开吃了！ 一道简单可口的家常红烧肉皮就做好了，是不是特别简单又好吃呢？我每次做这道菜都会多烧一些，放在冰箱里冷冻起来，想吃的时候取一块炒着吃或者炖汤喝都特别棒哦！
制作小贴士： 1.买回来的肉皮用火烧一下，可以去除油脂和绒毛；
2.第一次用水煮肉皮是为了去掉肉皮上残留的肥肉；第二次再用水焯一下可以进一步去除腥味和油脂；
3.炒肉皮的时候一定要不停的翻炒，让每块肉皮都可以均匀的沾满油和调料；如果肉皮炒得不够熟的话，后面炖煮时会不易入味且口感也不好；
4.最后加盐的时候要适量，因为生抽和老抽调过色后有盐分，加上之前焯水时也有放少许盐，所以最后要少加点盐哟~