小里脊肉怎么做好吃？
小里脊肉的吃法有很多，做法也简单，比如小里脊炒青椒、孜然小里脊（孩子比较喜欢吃） 等等；下面介绍的做法是糖醋里脊，这个菜吃起来又香又甜又酸，口感外焦里嫩，而且做起来也很简单方便，是我家小孩比较喜欢吃的菜之一。
准备材料 小里脊肉500g，鸡蛋清一个，淀粉少许，面粉一小勺，盐适量，白糖2汤匙，陈醋3汤匙，番茄酱三汤匙，料酒两汤勺，清水适量
步骤1.首先要把小里脊洗净切成小块放入碗中备用。2.然后放入适量的食盐和料酒抓拌均匀腌制十分钟。3.接下来就是调配糖醋汁了。在碗中倒入三汤匙番茄酱、三汤匙的陈醋、二汤匙的白糖、适量的清水搅拌均匀备用4.接下来就是做挂糊这一步很重要，里脊肉要裹上薄薄一层面糊才能让炸出来的里脊肉外酥里嫩不粘牙。把鸡蛋清、一点点淀粉、一点面粉放入大碗中搅拌均匀成糊状，再放一些食用油防止里脊肉下锅后会粘在一起。
5.下面开始下锅油炸。锅内加入适量植物油烧至六成热时转小火，下入腌好的里脊肉片快速炸至定型后捞出沥油。6.等到油温升至七成热时再次下入里脊肉进行复炸，炸至表面金黄酥脆即可7.最后锅里留底油，倒入调好的糖醋汁翻炒均匀至汤汁浓稠，关火出锅装盘即可！这样糖醋里脊就做好了，是不是很简单呢？