煮过的虾怎么炒好吃？
用油炸一下，然后把炸过虾的油用来炒菜或者炖菜吃可好吃了！ 具体做法如下： 1、清洗干净的虾仁放入碗中，加入两个鸡蛋清，盐少许腌制十分钟入味； 2、锅中放油烧热后，调至中火，逐颗下入虾仁，慢慢炸至酥脆（一定要小火慢炸）； 3、炸好的虾仁沥干油，备用。 这里要注意的是，为了不让虾仁变色，可盖上锅盖，焖煮一会儿。
另外，还有一种做法是： 将虾仁洗净，放适量的生抽和淀粉抓匀，再用清水冲洗，这样就可以让虾仁保持鲜嫩，颜色也不会变暗。 这样处理好的虾仁下锅炒的时候很容易熟，而且口感很嫩。
当然，除了炒还可以做汤。 比如： 用黄瓜、西红柿来做一盘清爽鲜美的虾仁汤就再合适不过了，下面介绍下具体做法： 1、准备一根黄瓜，洗净，去皮，切成丁； 2、半个西红柿，去蒂，用勺子压碎成泥； 3、虾仁用清水冲洗干净，加少量的盐和蛋清，搅拌匀了腌渍5分钟； 4、葱花切末，香菜切段待用； 5、热锅倒油，油热之后，放入虾仁滑炒一下，炒至变色即盛出； 6、倒入适量清水，放入腌渍的虾仁，把准备好的西红柿泥也放进去，同时加入适量葱花和调味品，一起熬煮至粘稠，最后撒入切好的香菜段即可食用啦~ 是不是非常简单易学呢～