蒸的肉夹馍好吃吗？
我是陕西的，我最喜欢吃我妈做的肉夹馍。 我妈做肉夹馍有两个步骤。 首先是和面。她用的是死面（即面团发酵后不用发面的方法），用冷水和面，和好后醒着。
其次是炖肉。把猪头肉或猪蹄用凉水焯一下，去腥味，然后下锅加香料炖一个多小时左右。等肉炖得软烂时，加上葱花、辣油，香喷喷的就做好啦！ 做好的肉夹馍酥脆诱人的白吉馍，搭配软糯入味儿的红烧肉/猪蹄，再喝一口冰镇的饮料，爽歪歪啊~~ 当然最好的还是家里做的，外边卖的肉夹馍我个人感觉不好吃。一是肉少（可能你还没嚼出味来就咽下去了），二是味道不香。
其实最香的时候还是刚出锅热腾腾的时候，这个时候馍的皮是酥脆的，吃到嘴里会掉渣；里面是热腾腾的，有浓郁的卤香味儿。咬一口会让你感动到流泪~ 至于说外面买的那种腌制的卤汁儿的肉夹馍，我就不喜欢吃了。