老鹰怎么做好吃？
我们这的野山鸡是很好吃的，做法很多，可以红烧，也可以做汤喝，还可以炒鸡蛋；我最喜欢的就是用啤酒烧了，烧的时候最好放点黄豆酱，这样味道会更好，而且色泽也很好看;一般我是把野山鸡剁成小块，然后用水焯一下，锅里放油，等油热了放入剁好的葱姜末和野山鸡块一起翻炒，然后把啤酒放到锅里，烧开之后盖上锅盖焖一会，待汤汁收的差不多就可以出锅了. 下面给你介绍一下啤酒烧野山鸡的做法吧！先把原料准备好，野山鸡1只，啤酒一罐，八角两个，香叶2片，桂皮少许，花椒十几粒，郫县豆瓣一勺，姜一块，蒜两瓣，葱一段，大葱半根，生抽酱油一小勺，老抽三大勺（用来上色）。
1、首先准备一把花椒放在碗里，倒上一点开水泡五分钟，然后捞出花椒不要，留下花椒水备用，这样可以去除腥味；
2、野山鸡洗净后剁成大块，然后凉水下锅，焯水三分钟后，捞出沥水待用；
3、准备料头，葱姜切片，大蒜拍扁后切末，八角，香叶，桂皮，花椒和水洗过的郫县豆瓣准备好；
4、锅烧热，倒入适量食用油，五成热时放入料头和一半的郫县豆瓣酱炒香，再加入生抽酱油炒匀；
5、接着倒入野山鸡翻炒均匀后，加入老抽调色，倒入一罐啤酒，没过食材即可。
6、大火烧开后撇去浮沫，然后盖上盖子转小火炖二十分钟；
7、时间到后打开盖子，将花椒水倒入锅里，然后继续煮十分钟，最后大火收汁就可以了。 这个菜如果不喜欢吃辣的，可以把郫县豆瓣换成蒜蓉豆瓣酱，或者不放也行，这道菜比较清淡一些；还有这个啤酒的量要根据自己做的量来定，因为不同规格的啤酒重量是不一样的；还有一点就是一定要用小火慢炖，这样才能保证鸡肉的鲜嫩不柴。 喜欢做菜的朋友，有时间可以试一下哦~~~