豌豆片怎么炒好吃？
2、将豌豆放入清水中浸泡8个小时左右，中途换水1-2次 3、锅里加水，放入生姜末和食盐，煮至沸腾后加入剥壳鸡蛋，再次煮到沸腾后关火，让鸡蛋继续泡在汤汁里入味
4、准备一碗生粉水，待鸡蛋浸泡入味后用筷子轻轻搅散成糊状，加入切好的葱花，淋上熟油或者香油拌匀待用（加少许熟油或香油是为了更好滑散）
5、锅里热油，下葱花爆香锅，随后倒入拌好的蛋糊，用铲子轻轻扒拉锅底翻匀，等到蛋液开始凝固的时候再用铲子将其划开，尽量使它蓬松而又不老
6、撒入胡椒粉、辣椒粉、花椒粉，迅速翻炒片刻，即可出锅！ 这道香辣扑鼻的辣椒炒鸭蛋就做好了，一口下去，嘎嘣脆，又香又辣，好吃到爆啊~