荔浦芋头怎么煮好吃？
在广西，有一种芋头的味道是其他任何芋头都不能替代的，那就是——荔浦芋头。
它个头不大，但是非常紧实，淀粉含量很高，煮熟了吃起来口感粉粉的、糯糯的，非常美味。 而且因为淀粉含量高，烹制方法也很有讲究，不适合爆炒，最好采用炖、煮的方法，才可以把它的香味激发出来。我试过用多种食材和它搭配，感觉最合适的是豆腐和五花肉。
下面分享两款用荔浦芋头做的美食。
第一款：【芋圆豆腐煲】
准备食材：老豆腐两块、荔浦芋头一个、紫薯两个、木薯粉适量（不是必须的）。
做法步骤：
1.将芋头皮剥掉，切成薄片，然后放入开水锅中煮至熟透，捞起沥干水分备用；
2.紫薯洗净去皮，切成小块；
3.老豆腐去掉外皮，切成大小适口的块状；
4.锅里放油烧热，先下入豆腐炒一会儿，加入清水（没过豆腐即可），放入白糖调味，然后盖上锅盖焖至汤汁浓稠，盛出备用；
5.锅里的汤汁倒掉，重新起锅，放入煎香过的豆腐，倒入开水没过表面，调入生抽、老抽、盐，小火炖煮片刻；
6.等到豆腐入味后，放进切好的芋头条和紫薯块，再倒入木薯粉，调成稀糊状，大火煮开之后转小火慢慢熬煮，直到所有原料都熟烂，汤汁收浓就可以关火了。
第二款：【粉蒸肉】
准备食材：猪五花肉一斤、荔浦芋头半个、豆瓣酱一勺。
做法步骤：
1.猪肉冲洗干净，用刀剁成肉末，加入适量姜末、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、香油、胡椒粉搅匀腌制半小时以上；
2.芋头削去外皮冲洗干净，切成小块，铺在一个盘子底下；
3.把腌好的肉末放在芋头上，尽量使每一粒芋头都能沾上酱汁，入锅蒸熟即可食用。 这个菜谱我也写在我的新书《超实用的家常菜做法》里了，这本书里共有800道家常菜肴，都是我自己亲手做过的，买一本书能省下不少点外卖的钱呢！ 您不妨也动手试试，我用的是九阳KX32-SF150S破壁机做的，您也可以试试哦~